1回目、2回目の失敗を踏まえ、基本のレシピを見直すことにしたのです。
レシピとは、料理の作り方、調理方法のことです。
アレンジとは、新しく構成しなおすことです。
計量スプーンではかる場合のレシピはこちらに変わります。
基本的なパン
■材料
・強力粉 250g
・水 140ml ぬるい程度
・砂糖(上白糖) 大さじ1杯半
・塩 小さじ(1cc) 1杯半
・オリーブオイル 中さじ1杯
・ドライイースト 3g×2袋
■一次発酵20分
■二次発酵20分
■オーブンレンジ 200℃ 15分
強力粉は多少の誤差があっても影響が少ないので、安い普通のキッチンスケールで量れます。
ただし、我が家のオーブンレンジは小さいので、強力粉を300gから250gに減らしました。
強力粉250gだと、小さめの丸パンが10個できる分量です。
家族5人だと、一人当たり2個の手作りパンが食べれますよw
強力粉を減らしたので、水も減らします。
割合で計算して、水の量を決めました。
水の温度は、料理用の温度計がないので、手の感覚で行ないました。
我が家はエコキュートなので、温度が大体わかります。
一番熱いのが50度なので、それに水を混ぜて、少しぬるい程度にします。
40度を超えると、酵母が死んでしまうので、ご注意を。
逆に温度が低すぎると、発酵が遅くなります。
砂糖はグラニュー糖から、上白糖に変えました。
上白糖のほうが、パンに美味しそうな焼き色が付きやすいようなので。
ドライイーストとは、乾燥酵母のことです。
ドライイーストにはいろんな種類があります。
私は日清のスーパーカメリヤという商品を使っています。

3gずつ小分けにされているので、使いやすいからです。
計量する手間が省けるし、使いきりができるので、とても便利です。