初めてのパン作り入門

前回のパン作りでは、牛乳が少なくて、ちょっと失敗しました。

そこで、改良点を考え、直ぐに再挑戦です。

今回も基本レシピ(その3)を使いました。

ただし、
・水の変わりに、牛乳を155ml
・砂糖の変わりに、ハチミツ(蜂蜜)を大さじ2杯

牛乳をわずかに基準より多めにしたわけです。

今度は上手くパン生地をこねることができました。

硬さもちょうど良い感じ。

後でレーズンを混ぜることを考えると、少し柔らかめくらいの生地のほうが良いし。

一次発酵が終わると、半分の生地にはレーズンを混ぜて、丸く成形し、二次発酵しました。

ここまでは順調です。

いよいよパン生地を焼いてみることに。

その結果は・・・

今回は良い感じにパンが焼けましたー



見た目もほぼ満点の出来です。

いつもは丸パンなので、パン生地の形を工夫してみました。

ロール型は、なかなか綺麗に仕上がりました。



ねじり型は、ちょっとねじりが足りなかったかな。



もちろん味はバッチリです。

牛乳、ハチミツ、レーズンの組み合わせも美味しい。

また、ドライイーストを少なくした分、小麦粉の香りが良くなっています。