初めてのパン作り入門

「野菜ジュースをパンに入れると、健康そうだし、美味しいかも」と思い付きました。

そこで早速、野菜ジュースを入れたパン作りに挑戦です。

作り方は超簡単！

基本レシピ(その3)を使いました。

ただし、チョッとだけ変更。


実は砂糖を入れるか入れないかで、迷いました。

野菜ジュース自体にも、甘みがあるからです。

「野菜ジュースの甘さで十分だろう。」
「砂糖を加えると、甘すぎるかも？」
と考えました。

今回、砂糖は入れないことにしました。

また牛乳を入れた時には、パンが焦げやすい感じがしたので、

野菜ジュースの場合は、焼く温度を少しだけ下げ、逆に時間を少し長めにしました。

野菜ジュースに、塩と酵母を混ぜ、予備発酵したところです。



野菜ジュースは、あらかじめ常温に戻しておいたのですが、まだ温度が低いので、
念のため予備発酵をしておきました。

強力粉を量ったところです。これで250g。



予備発酵後、オリーブオイルを加えたところです。



オリーブオイルは油なので、キレイに混ざらなくてもOK。

強力粉と液体を、混ぜたところです。



くっ付き難い加工がされているしゃもじで、ある程度混ぜると簡単。



手でこねたところです。



「やっぱりパン生地が軟らか過ぎだなー」

「野菜ジュースは140～150mlくらいでよかったかも。」という感じ。

一次発酵が終わったところです。



成形してレーズンをのせたところです。



パン生地が軟らか過ぎ、レーズンを中には入れることが出来ませんでした。

ただ上に置いているだけ。

二次発酵が終わったところです。



まぁまぁ膨らみました。

オーブンレンジで焼いているところです。



まだ膨らみました。

焼き上がりは、こんな感じです。



良い色で焼けています。



野菜ジュースの色も出ています。



パン用のスライサーで切ってみるとこんな感じでした。



美味しそう。

試食してみると・・・

味はまぁまぁですが、やはり甘さが足りないかなー

ハチミツでも入れておけば良かったのかも。

パン生地が柔か過ぎたのと、甘さ不足が、次の改良点になりそうです。